• Lieblingsgerichte,  Rezepte

    Kürbissuppe

    Hokkaidos kann man inzwischen in jedem Supermarkt kaufen. Ich baue jedes Jahr welchen auf unserem Kompost an, aber in 2020 war die Ausbeute leider nicht so toll. Hokkaido kann man mit der Schale verarbeiten, was mit einem scharfen Messer kein…

  • Lieblingsgerichte,  Rezepte

    Backofengemüse mit Sesam

    Das ist ein schnelles, gesundes Gericht, wenn du keine Lust auf eine große Kochaktion hast. Einfach alles Gemüse, was der Kühlschrank her gibt, in Stücke schneiden und in einer Schüssel mit etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer und Sesam wälzen. Das Gemüse…

  • Kekse & Kuchen,  Rezepte

    Stachelbeerkuchen mit Baiser

    Unser Stachelbeerstrauch trägt wirklich viele Früchte in 2020. Roh mag ich sie nicht so gerne wegen der Schale, aber zu Kuchen verarbeitet, sind sie eine Wucht! Der Stachelbeerkuchen mit Baiser hält gerade mal 2 Tage, dann ist er verputzt. Diese…

  • Haltbares,  Rezepte

    Johannisbeer-Marmelade selber kochen

    Johannisbeermarmelade selber kochen macht schon etwas Arbeit, weil die Johannisbeeren alle verlesen werden müssen. Ich mag allerdings Marmelade viel lieber als Gelee, deshalb lohnt sich die Mühe! Und weil in meine selbstgemachte Marmelade keine unnötigen Zusatzstoffe hinein kommen, kaufe ich…

  • Lieblingsgerichte,  Rezepte

    Mangold-Quiche

    Diese Quiche ist sehr saftig und schmeckt auch am nächsten Tag noch kalt super gut! Drei Mangold-Pflanzen im Beet versorgen uns mit diesem vitaminreichen Gemüse. Man kann einfach immer ein paar der äußeren Blätter abernten; der Mangold wächst weiter, auch…

  • Lieblingsgerichte,  Rezepte

    Flammkuchen vegetarisch

    Flammkuchen mit selbstgemachtem Teig ist einfach und mit Geling-Garantie! Hast du schon mal bei Teig aus dem Kühlregal auf die Zutatenliste geschaut? Wenn du den Flammkuchenteig selber anrührst, sparst du nicht nur die Verpackung sondern auch einige eklige Zutaten wie…

  • Kekse & Kuchen,  Rezepte

    Rhabarberkuchen

    Mit mehreren Rhabarber-Pflanzen im Garten stellt sich irgendwann die Frage: was tun mit dem Gemüse? Wir essen Rhabarber am liebsten in einem saftigen Kuchen. Die fruchtige Kombination aus süß und sauer ist genau das richtige um diese Jahreszeit. Die Rhabarber-Saison…

  • Getränke,  Rezepte

    Haferdrink selber machen

    Haferdrink selber machen ist gar nicht so schwer. Damit spare ich einige Tetrapacks ein und der selbstgemachte Drink enthält auch weniger Zucker als der gekaufte. Ich hatte mich schon länger gefragt, warum Haferdrink so süß schmeckt und das immer auf…

  • Lieblingssalate,  Rezepte

    Apfel-Möhren-Salat mit Kürbiskernöl

    Dieser Salat ist ein echter Klassiker. Er schmeckt schön frisch und auch Kinder mögen ihn gern. Das Dressing ist kein Hexenwerk. Alle Zutaten einfach zusammenrühren bis eine homogene Flüssigkeit entsteht. Der Zitronensaft sorgt für ein bißchen Säure. Aber der besondere…

  • Lieblingssalate,  Rezepte

    Feldsalat mit Papaya und Mozzarella

    Diesen Salat mit Papaya und Mozzarella kannst du schnell zubereiten. Er ist schön fruchtig. Das Dressing mit der Kombination Senf und Honig schmeckt süß und gleichzeitig hat es etwas Schärfe. An Dressings habe ich mich jahrelang nicht ran getraut und…